Thon mariné – Leche de Tigre – ponzu – sorbet au yaourt – patate douce

ou

Crémeux de foie gras – porto – parmesan – brioche

ou

Carpaccio – boeuf – parmesan – pignons de pin – tomates cerises miel

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Œuf fermier poché 64° – asperges blanches

crevettes grises de la mer du Nord décortiquées à la main

mousseline de pommes de terre au babeurre

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Cabillaud – épinards – céleri-rave – goma miso – émulsion au champagne

ou

Filet d’agnau – fèves – ail des ours – morilles – millefeuille de pommes de terre

ou

Filet pur “Butchers’ choice” – légumes de saison – frites – sauce béarnaise ou crème au poivre

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Fromages belges et français affinés – confiture de figues – pain aux noix

ou

Crème brûlée – crumble aux spéculoos – sorbet à la bergamote

ou

Chocolat – ganache – praliné – framboises – litchi

3 services à € 70, vins adaptés inclus   € 100

4 services à € 86, vins adaptés inclus   € 126