Tataki de thon – “leche de tigre”- ponzu – sorbet au yaourt – patate douce

ou

Tartare de bar – dashi – huile à l’aneth – cressonnette – caviar de hareng

ou

Carpaccio – boeuf – parmesan – pignons de pin – tomates cerises miel

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Homard – bouillon Thaï – nouilles de sarasin – pesto

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Cabillaud – croûte aux herbes fines – épinards – mousseline de pommes de terre – émulsion au Champagne

ou

Magret de canard – abricot – croquette de cuisse de canard confite – graines de fenouil

ou

Filet pur “Butchers’ choice” – légumes de saison – frites – sauce béarnaise ou crème au poivre

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Fromages belges et français affinés – confiture de figues – pain aux noix

Suplément dans le menu 3 ou 4 services   8

ou

Dame Blanche

ou

Chocolat – cerises – pistache

3 services à € 70, vins adaptés inclus   € 100

4 services à € 86, vins adaptés inclus   € 124