Tataki tonijn – “leche de tigre” – ponzu – yoghurtsorbet

zoete aardappel

of

Crémeux van ganzenlever – porto – parmesan – brioche

Carpaccio

of

Rundsvlees – parmezaan – pijnboompitten – honingtomaat

***

Langoustines – orechiette – asperges – vadouvan – bisquesaus

***

Kabeljauw – kruidenkorst – spinazie – aardappelmousseline Champagne emulsie

of

Mechelse koekoek – tuinbonen – daslook – morieltjes aardappelmillefeuille

of

Filet pur “Butchers’ choice”

Seizoensgroentjes – frietjes – béarnaise of peperroomsaus

***

Belgische & Franse kazen – vijgenconfituur – notenbrood

Supplement with 3 or 4 course menus      8

of

Crème brûlée – speculoos crumble – bergamotsorbet

of

Pavlova – rabarber – aardbeien – thaïse basilicum

of

3-gangenmenu € 68, met aangepaste wijnen   € 98

4-gangenmenu € 84, met aangepaste wijnen   € 122