Noordzeekrab – gegrilde focaccia – komkommer – yoghurt – haringkaviaar

of

Tartaar van rode biet en appel – balsamico – hazelnoot

‘Keiems bloempje’ geitenkaas – espuma zoete aardappel

of

Limousin carpaccio – parmezaan – pijnboompitten – honingtomaat – zwarte truffel

* * * * *

St Jacobsschelpen – eekhoorntjesbrood – pastinaak

* * * * *

Zalmfilet ‘Mowi’ – witte wortel – bloemkool – balsamico

of

Wildragoût van hert – truffel – aardpeer – gekonfijte sjalot – porto

of

Filet pur “Butchers’ choice”

Seizoensgroentjes – frietjes – béarnaise of peperroom saus

* * * * *

Belgische & Franse kazen – vijgenconfituur – notenbrood

* * * * *

Panna cotta chocolade – crémeux van amandelpraliné met vanille

butterscotch ijs – sinaasappelkrokantje

of

Gekarameliseerde ananas – sorbet piña colada – amandel

3-gangenmenu € 68, met aangepaste wijnen   € 98

4-gangenmenu € 84, met aangepaste wijnen   € 122

5-gangenmenu € 98, met aangepaste wijnen   € 144